ブロッコリーソースのチキンソテー
材料＜2人分＞
| ブロッコリー | 1個 |
|---|---|
| タマネギ | 1/2個 |
| ニンニク | 1⽚ |
| 鶏⾁ | 2枚(約500g) |
| 塩 | 少々 |
|---|---|
| こしょう | 少々 |
| 酒 | ⼤さじ1 |
| オリーブオイル | ⼤さじ1 |
| 醤油 | ⼤さじ2 |
|---|---|
| みりん | ⼤さじ2 |
| 粒マスタード | ⼤さじ1 |
| 酒 | ⼤さじ1 |
| オリーブオイル | ⼤さじ1 |
作り方
- ブロッコリーを刻む。（フードプロセッサーを使ってもOK）
タマネギ、ニンニクはみじん切りにする。 - 鶏⾁の余分な脂や⽪を取り除き、厚みを均⼀にひらく。
【A】の塩、こしょう、酒で下味を付ける。
【A】のフライパンにオリーブオイルを熱し、鶏⾁を⽪⽬から焼く。
⽚⾯に焼き⾊がついたら裏返してしっかりと⽕を通す。 - 別のフライパンに【B】のオリーブオイルで、ニンニクを弱⽕で熱し、⾹りがでてきたらタマネギを⼊れて弱⽕のまま炒める。
じっくり炒めてタマネギが透き通ってきたら、ブロッコリーを⼊れて中⽕で炒める。 - しんなりしてきたら、【B】の醤油、みりん、粒マスタード、酒を⼊れさらに炒め合わせる。
- 鶏⾁を⾷べやすい⼤きさに切って⽫に盛り、調味料を加えたソースをのせる。