JA山口県うまいルレシピ

作り方

1. ほうれん草は、塩適量を加えた熱湯でさっとゆで、⽔にとって冷まして⽔気を絞る。
   ゆでたほうれん草を切らずに、しょうゆ、ごま油と和える。
2. にんじんは斜め薄切りにしてから細切りにする。
   同じフライパンにごま油を熱し、にんじんを炒める。
   しんなりしてきたら塩を振り、さらに1分ほど炒める。
3. フライパンにごま油を熱し、たくあんを⼊れて炒め、酒を入れてからめて取り出します。
4. フライパンにごま油を入れ、⽜⾁を炒める。
   ⾊が変わったら焼⾁のたれを加え、からめて冷ます。
5. ボウルにごはんを⼊れ、ごま油、塩を振って混ぜる。いりごま（⽩）も加えて混ぜる。
6. 約30cm四⽅のラップを広げ、のりのザラザラした⾯を上にして縦⻑になるように置く。ごはんを半量取り、薄く均⼀に広げます。具を1/2量ずつのせ、親指でのりの⼿前部分をラップごと持ち上げ、ほかの指で具材を押さえながら具材が隠れるようにかぶせる。1度しっかり押さえて、ラップを巻き込まないように奥まで巻く。同様にもう1つ作る。
7. 2〜3分置いてからラップを外して⾷べやすい⼤きさに切る。
   ☆包丁を濡れ布⼱で拭きながら切るとキレイに切れます。
   　重ねて盛りつけると、韓国っぽい仕上がりになります。