JA山口県うまいルレシピ

作り方

みかんジャム

1. みかんを包丁で⼀⼝⼤に切って鍋に⼊れ、グラニュー糖とレモン果汁を加えて30分ほど置いておく。
2. ⽔分が出てきたら強⽕にかけて、沸騰したら中⽕にする。
3. へらでかき混ぜ、アクが浮いてきたらすくいながら20分ほど煮詰める。とろみがついてきたら⽕を⽌めて完成。

マフィン

1. 4個中1個のみかんは⽪をむいて絞る。（果汁が50cc あればOK）残りの3個のみかんは半分に輪切りにする。
2. バターはレンジで40秒ほど加熱して溶かしバターする。⼤きめのボウルに卵を割り、砂糖と溶かしバターを加えてしっかり混ぜる。
3. ホットケーキミックスを加えて、さっくり混ぜる。みかん果汁を40cc加え、全体が均⼀になるまで混ぜる。
4. マフィン型に半分程度まで⽣地を⼊れ、その上にクリームチーズ5ｇ、みかんジャム5ｇをいれる。その上に型の8分⽬まで残りの⽣地を⼊れる。
5. ⽣地をのせた上にみかんをのせて、指で軽く押しみかんを埋め込む。180℃に予熱したオーブンで20 分、その後200℃に上げて5〜7分程度様⼦を⾒ながら焼いたら完成。