ピーマンたっぷりスコーン
材料＜8個分＞
| A.ピーマン | 3個(ヘタと種を取り細かくみじん切りにする。※⽔気はしっかり切る) |
|---|---|
| B.無塩バター | 50ｇ(1cm角に切っておく。冷蔵庫から出してすぐの冷たいものを使用） |
| ・薄力粉 | 200ｇ |
| ・グラニュー糖 | 25ｇ |
| ・ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 牛乳 | 80cc(冷蔵庫から出してすぐの冷たいものを使用) |
作り方
- ボウルに薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダーを入れ、泡立て器で15秒くらい混ぜる。（ダマをなくして粉類を均⼀に混ぜ合わせる）
- 粉類のボウルに、Bのバターを入れたらカードや木べらなどで切り混ぜる。一通り切り終えたら、手で大きな塊がないか確認し、あれば細かくしておく。
- 牛乳80ccを入れ切るようにざっくり混ぜる。多少粉っぽさが残っていても大丈夫！Aのピーマンも加える。混ぜすぎるとサックリ感が損なわれるので注意。
- 生地を厚さ1㎝程度の長方形に伸ばし、半分に折って90度回転して伸ばすを5回繰り返す。最後は厚さ1.5㎝くらいに伸ばす。
- ラップに包んで冷凍庫に約20分⼊れる。この間に、オーブンを200℃に予熱。8等分にカットして鉄板にのせ、表面にハケで牛乳（分量外）を塗り15〜18分こんがりするまで焼く。
焼いた翌朝に、スコーンにとろけるチーズをのせて、オーブントースターで温め直して朝ごはんにどうぞ！
