JA山口県うまいルレシピ

作り方

1. ⼿⽻先に⾻にそって切れ⽬をいれる。
2. ⽣姜を薄切りにする。にんにくは⽪をむき、2mmほどに切る。ねぎは⻘い部分も⻑さ2cmほどに切る。⼤根は半⽉切りにする。
3. ごま油を鍋に引き、⽪⽬を下に⼿⽻先を並べ、きつね⾊になるまでひっくり返さずに中⽕で焼く。
4. ⽣⽶(⼜はもち⽶)は軽く洗い⽔気を切る。
5. 切った野菜類、⽣⽶、⽔、酒を加えて⽕にかけ沸騰したらアクを取り弱めの中⽕にし、蓋をして30分ほど煮る。
6. 塩で味を整え、お好みでキムチや薬味をのせて出来上がり。
   ◎お好みでクコの実を⼊れると、より本格的な味わいに。
   野菜はごぼうや⼈参など根菜を⼊れても美味しいです。