春菊とエビのチーズ春巻き
材料＜小さ目サイズ8本分＞
| 春菊 | 1/2袋 |
|---|---|
| 小エビ | 100g |
| ピザ用チーズ | 30ｇ |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 春巻きの皮 | 8枚 |
| 水溶き小麦粉 （小麦粉と水を1:1で混ぜたもの） |
適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- 春菊は洗ったあと水気をしっかりと切り、1〜2cm幅にざく切りにします。
- 小エビは水分をしっかり拭き取った後、包丁で細かくなるまで叩きます。
- ボウルに小エビ、春菊、ピザ用チーズを入れ、塩と胡椒を少々加えて味を整え、よく混ぜ合わせます。
- 春巻きの皮の中央に具材をのせ、手前と両端を順に折りたたみ、巻き終わりを水溶き小麦粉で留めます。
- フライパンに油を170℃に熱し、春巻きを並べて、きつね色になるまで2〜3分揚げます。
※春菊に水分が残っていると、揚げる際に油が跳ねたり、皮が破れたりする原因となります。
